運動須知的香蕉禁忌,運動神補品該如何保存?

Photographer/ Guduru Ajay Bhargav


香蕉堪稱「運動神補品」;富含大量水溶性維生素,飽腹感強,還能夠穩定心跳、維持人體新陳代謝、神經和肌肉功能正常;也能最大程度避免抽筋,提供運動中需要的能量,以及運動後消耗的葡萄糖。

 
「神補品」可不是浪得虛名,香蕉神在:營養價值高,便宜、還很容易取得。


Photographer/ Gratisography


吃香蕉能夠幫助排便

但生香蕉卻可能會造成便祕


                 
香蕉生長很快,長至六、七分熟即被採收;由於是亞熱帶、熱帶的水果,為了方便運送及保存,香蕉在青綠色還未熟的時候就會採摘,如果成熟時才採摘味道不好,看起來也不新鮮,買回家後的香蕉若呈現青綠色,就代表還沒熟不能吃,可以先放在室溫下「後熟」等到尾端留有一小段青綠色狀態,就是最剛好的食用時機。


如果不小心吃到生香蕉,嘴裡會蔓延出一股澀味,這個澀味就是鞣酸,也叫做單寧酸。


在香蕉成熟後雖然已經吃不出澀味,但果肉中還是有少量的鞣酸,但還未成熟時,香蕉果肉含有大量的鞣酸;鞣酸有收斂作用,會使大便乾硬,不容易消化甚至引起脹氣。

 

Photographer/ Cottonbro

 
   

買回家不要直接丟入冰箱冷藏



由於是室溫存放,一定要放在涼爽通風的地方,香蕉在高溫的環境容易過熟、發黑。如果買到的是已經轉黃的香蕉,就一定要做好保鮮處理。

 
室溫保存可以用保鮮膜包覆蒂頭處,再放置陰涼處即可,這樣能夠延長保鮮 2-3 天;冷藏保存也千萬不能直接放入冰箱,因為香蕉所能承受的最低溫度約在攝氏 15 度左右,最好先包上報紙或套上一層塑膠袋再放入冰箱


Photographer/ Wendy Wei



基本上各大超商、菜市場、水果攤都能買到,而且 1 根平均才 7 ~ 10 元,台灣出產的香蕉也是世界有名,是我們最自豪的水果之一,如果單吃覺得無聊還可以配牛奶或是優格。

  
游泳前吃東西的原則是選擇體積小、易消化和高能量的食物,而香蕉就是許多人的首選之一,知道怎麼保存、食用才能讓「運動神補品」發揮最大功效哦!


 圖文/ Phoebe

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